新潟方面に編成されるE154の二階建て様式です。
モデルでは一階の座席の色が、東京方面E153-100形とは異なります。
先頭車両ですので、運転室や、あるいは車掌室（未調査）もあるかもしれませんが、上階が５人かけで11列、つまり55人。一階が８列で40人、写真（２）では後部一階に２列で10人見えます。
ただし実車解説では、自由席の上階は３＋３となっています。計算が難しい所ですが、輸送力増加の意味は、「嵯峨野鉄道図書館列車」コンセプトとは外れるので、どちらでもよいことにします。
合計で105人ですから、やはり一階建てよりも乗車定員は大きくなります。
以上は、先頭車両であることと、モデルからの算出なので実車とは異なると思います。
注記
Maxの詳細は、写真「二階建て新幹線Max （８）」に解説します。
http://asajihara.air-nifty.com/photos/080323/mu080323_067.html