辨慶うどん

辨慶うどん(京都市右京区西京極東大丸町)MSN地図

　このまえエドルンなる者と話していると、
「とうちゃん（？）、江戸では今、讃岐うどんがおおはやりでね。神田とか御茶ノ水界隈では、列をなしているよ」
「そうかい。江戸にも漸く、食文化が浸透してきたのかえ。とうちゃんはなぁ、江戸のあの真っ黒クロスケの蕎麦がたべられなくてねぇ」
「最近は、そばつゆも、濃い口と薄口と、聞いてくれるから」
「讃岐うどんといえば、知り合いのmorioさんはね、自転車で列をなして讃岐にいって、ほれ、ツアーというてな、一日に何軒もうどん屋をはしごするそうだよ」
「ふぅん？　でもね、猿楽町には、めちゃ美味しい蕎麦があってね」
「……、うどんの話じゃなかったのかえ。ああ、いつぞや、とうちゃんもそこに入って、おろし蕎麦を頼んだら、やってなくてね」
「はぁ？」
「とうちゃん、おろし蕎麦に目がなくてねぇ。結局、ごねたら、おろしを皿にいれてだしてくれたよ。江戸にも、あいそのよい人がおるんやな」

　辨慶（店舗）うどんは昔、週に２回ほど昼に通い、しばらくお休みし、最近はときどき顔を出す。それ以前は、五条大橋東の屋台で、深夜「辨慶うどん」を食べたこともある。その、肉とピリ辛が商品名「辨慶うどん」である。
　ところが私は生まれついての蕎麦好きで（生まれが福井で、例の今庄そばを幼少時食したせいかもしれない）、うどん命の辨慶に入って、うどんはまれにしかたべない。9.5（蕎麦）：0.5（うどん）、である。

　これは内心忸怩たるものがあり、時々自責にかられて顔をださなくなる。
　しかし、最近漸く気が付いたのだが、うどんとそばの「ダイガワリ」はよく聞くが、なんとメニューには「中華麺」もよろしいと、記してあった。が、さすがにまだ注文したことはない。

　この中華麺は、嵯峨野高校に通っていた頃、親友の塚某とよく校内食堂で「天ぷら、中華麺そば」を食べた。実に美味しくて、いまでも思い出す。これには、すこし事情もあって、秀才の塚某は必ず天ぷらを丸ごと残す。
　「なんで、天ぷら、食べへんのや？」
　「身体に悪い」
　「ほな、なんで天ぷらにするんや、塚ボン？」（関西ではよく、坊をボンと発音し、省略名に後接させる）
　「ダシが天ぷらで引き立つからなんや」

　というわけで、今でも「そうや、嵯峨野高校の当時の食堂、ソバというと中華麺やったな。天ぷら中華麺そば、うまかったなぁ」となる。
　飲み物は、りんごジュースと呼んでいたしろものだった。これも、うまかった。

　ところで、塚某は、その後京都大学法学部をストレートで入り、卒業し、三菱某に入社した。今、どうしているのだろう。

　ああ、辨慶うどんのことでした。やはり、鰹節のダシが素晴らしくきいている。私は、恥ずかしながら、ずびずびとどんぶり鉢を空にしてしまう（蕎麦とうどんは、好きな店ではそうする。ラーメンは、家訓によりスープは三口まで）。

参考サイト
　　辨慶（京都・五条大橋） 屋台
　　京都・ウォーカプラス（辨慶うどん：店舗）